旬菜・鍋・魚介 ~独楽~

宴会や法事をするなら独楽で

めでたいお祝いには、鯛の尾頭付き!

こんにちは ふくです。

独楽では、慶事・法事の会席料理を承っています。

店内食、仕出し(出前)とご要望を言って下さい。

直方市にお住まいのT様は、お子様のお祝いにいつも、独楽の会席料理のご注文をして頂きます。

生後より「お宮参り」 「ももか」 「お食い初め」「節句」「誕生日」・・・と。

最初のご注文の時に提案した【鯛の尾頭付き】祝い焼き

直方 鞍手 宮若 赤間 遠賀 宗像 中間 水巻 筑豊

 

お祝いだから、当然でしょ。と思われますが、僕が提案したのは、調理方法です。

元来、お祝い膳の尾頭付きは、縁起ものなので、
“腹を切る”“身を切る”を嫌い、エラや内臓は壺抜きして調理します。

でも、尾頭付きの姿焼をテーブルに置いても、誰も箸を付けないんですね

箸がへたくそだったり、ホジル行為が下品そうで・・・

僕の娘のお祝いには、頭を付けたまま、三枚におろして、切り身を調理し、頭付き姿を器にしました。

切り身なので、取り分けて頂ければ、食べやすいですよね。

縁起ものだからこそ、シンボルの鯛を美味しく食べて欲しいと考えます。

鯛おかしら

もちろん、お客様には調理法を伝えて、承諾を得ます。

今年で3歳になるT様の娘さん、元気にすくすく成長していました^^

美味しい料理で笑顔の食事を応援している独楽です。-お子様ランチ主役は特別メニュー
よそ様のお子さんは、成長が早いと痛感しました。

ありがとうございました。

[関連記事]
■慶事・法事などの料理の試食をしてみませんか!?
■めでたいお祝いには、鯛の尾頭付き!

■お子様ランチ
■法事の際、陰膳を承ります

ちなみに僕は、鯛の塩焼きでお茶漬けを食べるのが好きです^^

バナー

店長のおすすめ

ふくのつぶやき

トピックテーマ

笑顔の食卓を応援しています

  • 住所
  • 〒807-1313
    福岡県鞍手郡鞍手町新北1065-1

  • 連絡先
  • 電話をかける☎0949(42)7345
    info★koma-kurate.jp
    (@を★で表示しています)

独楽 お客様のご意見
LINE
独楽のLINEページに友達追加してね^^
旬の情報を配信しています。
お得なクーポンをGETしよう!
友だち追加数

QRコードを読み込んでください