アツアツ!なめらか茶碗蒸し!! - 旬菜・鍋・魚介 ~独楽~

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アツアツ!なめらか茶碗蒸し!!

茶碗蒸しの卵汁は、契約農家朝採りのこだわりの卵と、厳選した昆布、焼あご、かつおで丁寧にひいた出汁で作っています。
調味料の醤油には、昔ながらの製法で丹念に製造している地元メーカーを使用。
具材には、かしわ(鶏肉)、エビ、下足、生椎茸、銀杏、蒲鉾、餅、きくらげ、三つ葉を!
※今からの時期は、アサリを入れたりしますよ^^
引いたばかりの一番だしを急冷して、溶き卵としっかり混ぜ合わせた後、二度ほど裏ごしします。
裏ごしすることで、なめらかな食感になります。
独楽の器では、中火で7分10秒がベストの蒸し時間になります^^
アツアツでとても滑らかな茶碗蒸しは、蓋を開けた瞬間に広がるカツオの効いた風味が食欲をかきたてます。
具材から抽出される旨味と風味豊かな卵汁が絶妙なバランスの茶碗蒸しは、もう直ぐ通販サイトにアップしますのでよろしくお願いします。
$美味しい料理で笑顔の食事を応援している独楽です。-20120305茶碗蒸し

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